Der Vacherin Fribourgeois AOC ist ein ikonischer Schweizer Käse, hergestellt aus Rohmilch im Kanton Freiburg, der eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung hat. Er ist an seiner gewaschenen Rinde und seinem unglaublich cremigen, schmelzenden und weichen Teig erkennbar, der einen zart aromatischen und leicht salzigen Geschmack entwickelt. Er ist die wesentliche Zutat der berühmten "Halb-Halb-Fondue" (gemischt mit Gruyère) und schmeckt auch kalt oder warm köstlich.