Capçanes Mas Collet ist ein repräsentativer Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Montsant, hergestellt von Celler de Capçanes, einer Genossenschaft mit einer reichen Tradition, die moderne Techniken mit dem lokalen Erbe kombiniert, um den einzigartigen Charakter der Region widerzuspiegeln. Dieser Wein stammt von Weinbergen rund um das Dorf Capçanes, an Hängen mit lehmigen und kalkhaltigen Böden, die von Kieselsteinen begleitet werden, was den Rebsorten Garnacha und Cariñena ermöglicht, ausgewogen zu reifen. Die Vinifikation konzentriert sich hauptsächlich auf Garnacha und Cariñena, mit kleinen Beiträgen internationaler Sorten. Nach einem traditionellen Fermentationsprozess reift der Wein neun Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahl für sechs Monate, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit violetten Nuancen, der intensive und reife Aromen von Kirsche und Blaubeere präsentiert, ergänzt durch Kräuternoten und einen sanften würzigen Hintergrund, mit einer flüssigen Textur und einem leicht balsamischen Finale. Capçanes Mas Collet ist ein vielseitiger Montsant, der perfekt ist, um ihn zu jeder Gelegenheit zu genießen. Er passt hervorragend zu roten und weißen Fleischsorten, wie Lamm aus dem Ofen mit aromatischen Kräutern, sowie zu Kaninchenragouts, gebratenem Gemüse, Wildpilzen, Risottos und Käse. Es wird empfohlen, bei einer angemessenen Temperatur zu servieren, um seine Komplexität und Frische zu betonen.