Der Cava Codorníu Original Brut Nature Ökologisch ist eine hervorragende Wahl aus der Cava-Palette von Codorníu, da er nach ökologischen Praktiken hergestellt wird, die einen umweltfreundlichen Prozess gewährleisten. Dieser Cava wird nach der traditionellen Methode, bekannt als Methode Champenoise, produziert, die eine zweite Gärung in der Flasche beinhaltet, bei der Hefen und Zucker hinzugefügt werden, um die charakteristischen Bläschen zu erzeugen. Nach dieser Gärung reift der Cava in den Kellern des Weinguts, was seinen Geschmack und seine Komplexität verfeinert. Er hat eine ansprechende hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und feine, anhaltende Bläschen. In der Nase wahrnehmbar sind Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne, ergänzt durch florale und krautige Noten. Am Gaumen ist dieser Cava trocken und frisch, mit einer ausgewogenen Säure, die in einen klaren und erfrischenden Abgang mündet. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, weißen Fischen, Sushis und frischen Salaten sowie mit mediterranen Gerichten. Ideal als Aperitif oder um auf besonderen Anlässen anzustoßen.