Der Jaros Albillo Mayor Weiß entsteht aus dem Wunsch der Familie Osborne-Osborne, das Lagerpotenzial und die Komplexität der autochthonen weißen Rebsorte aus der Ribera zu zeigen. Dieser Wein wird aus Trauben der Finca El Quiñón, gelegen in Pesquera de Duero, hergestellt. Der Prozess umfasst eine Fermentation und Reifung auf den Hefen in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche über einen Zeitraum von etwa 8 bis 10 Monaten. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich in der Nase mit bemerkenswerter Komplexität und Raffinesse präsentiert, in dem Noten von Steinfrüchten wie Aprikose sowie Nuancen von weißen Blumen und Nuancen von Trockenfrüchten miteinander verschmelzen. Darüber hinaus verleiht eine subtile Mineralität ihm noch mehr Attraktivität. Am Gaumen bietet der Wein ein großes Volumen und Cremigkeit, ausgewogen durch eine gut integrierte Säure, die ihm Frische verleiht. Dieser Wein hat ein wirklich beneidenswertes Entwicklungspotenzial in der Flasche. Zunächst ist er gedacht, um Gerichte mit Meeresfrüchten, Fisch oder sogar Geflügel zu begleiten, kann aber auch allein als Aperitif zu besonderen Anlässen genossen werden.