Ein sortenreiner Weißwein aus Godello, hergestellt von Bodegas Pandora, das Ergebnis ihrer Expansion in die galizischen Gebiete der D.O. Catilla y León. Dieser Wein versucht, das Wesen eines Terroirs einzufangen, das von granitischen und schieferhaltigen Böden geprägt ist, die der Sorte eine charakteristische Struktur und Vertikalität verleihen. Der Weinbau konzentriert sich auf den Respekt vor dem natürlichen Zyklus der Pflanze, um Trauben mit einem optimalen Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt und Säure zu erhalten.

Seine Herstellung umfasst eine sorgfältige Arbeit auf der Hefe nach der Fermentation in Edelstahltanks. Dieser Prozess ist grundlegend, um dem Wein mehr Volumen, Cremigkeit und eine Komplexität zu verleihen, die über frische Früchte hinausgeht, und es ermöglicht, dass die mineralischen Noten des Bodens sich perfekt in das Gesamtbild integrieren.

Von strohgelber Farbe mit glänzenden und grünlichen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und elegant, wobei die Aromen von Steinfrüchten (Aprikose, Mispel) zusammen mit zitrischen Nuancen und einem sehr klaren floralen und mineralischen Hintergrund hervorstechen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einem fettigen Einstieg, der schnell von einer lebhaften Säure ausgeglichen wird. Sein Abgang ist anhaltend und hinterlässt Erinnerungen an weiße Früchte und eine subtile salzige Note. Ideal zur Kombination mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pulpo a feira, Tetilla-Käse und cremigen Risottos.