Rebsortenweisswein aus Sauvignon Blanc, hergestellt von Bodegas Pandora. Diese französische Sorte hat sich hervorragend an das kontinentale Klima und die kieshaltigen Böden von Rueda angepasst und bietet hier ein sehr ausdrucksstarkes und direktes Gesicht. Das Weingut wendet eine Präzisionsweinbauweise an, um zum genau richtigen Zeitpunkt zwischen der Äpfelsäure und der Reife der aromatischen Vorstufen zu ernten.

Seine Herstellung beinhaltet eine kalte Mazeration der Schale, um das maximale Potenzial der Traubenschale zu extrahieren, gefolgt von einer Fermentation bei sehr niedrigen Temperaturen. Der Wein ruht eine Zeit lang auf seinen feinen Hefen, was ihm ein Volumen am Gaumen verleiht, das seine charakteristische elektrische Frische ausgleicht und ihn runder und eleganter macht.

Von blassgelber Farbe mit stahlblauen Reflexen, sehr klar. In der Nase ist es eine Explosion von Aromen: die Noten von tropischen Früchten (Passionsfrucht, Ananas) und Zitrusfrüchten (Limette) stechen hervor, kombiniert mit Nuancen von frischem Gras und Buchsbaum. Am Gaumen ist es lebhaft, mit einer sehr erfrischenden Säure, die dazu einlädt, weiter zu trinken. Es ist ein leichter, aber strukturierten Wein, ideal zur Begleitung von Meeresfrüchten, Ceviches, Sushi, Nudelsalaten oder Ziegenkäse.