Paseante La Escucha ist ein exquisiter Rotwein, der ausschließlich aus Mencía-Trauben der historischen Weinberge von Bierzo hergestellt wird. Diese Region, die für ihre reiche Weinbautradition bekannt ist, verleiht jedem Glas seinen einzigartigen Charakter, resultierend aus schieferhaltigen Böden und einem atlantischen Klima, das Frische und Mineralität bietet. Dieser elegante, intensive und ausgewogene Wein ist eine wahre Hommage an die Essenz des bercianischen Terroirs. Im Glas zeigt er eine kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, was seine Brillanz und mittelhohe Schicht betont. Sein intensives Aroma ist von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und eingekochten Pflaumen geprägt, ergänzt durch zarte Noten von Lakritz und mineralische Akzente, sowie geröstete Nuancen seiner Reifung im Fass. Am Gaumen ist das Erlebnis frisch und intensiv, mit lebhaften, aber samtigen Tanninen, guter Struktur und einem langen Abgang, der an Früchte und Gewürze erinnert. Für seine Herstellung reift dieser Wein mehrere Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was zu einer Rundheit und Komplexität führt, die die Frische nicht beeinträchtigt. Vielseitig in der Kombination, ist Paseante La Escucha perfekt zum Begleiten einer Vielzahl von Gerichte, von Bratfleisch und Wildgerichten bis hin zu Pilzen, Cecina, gegrilltem Gemüse und gereiftem Schafskäse. Um sein aromatisches Ausdruck und Gleichgewicht voll zu genießen, wird empfohlen, ihn zwischen 15 und 16 ºC zu servieren. Paseante La Escucha verkörpert die Authentizität der Mencía und bietet einen Rotwein, der von seinem Ursprung, seiner Mineralität und der atlantischen Frische der Region erzählt. Es ist ein Wein, der ideal für diejenigen ist, die ein Erlebnis mit Seele und Charakter suchen.