Ramón Bilbao Mirto ist einer der exklusivsten Weine des Weinguts Ramón Bilbao, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch die Auswahl von Tempranillo-Trauben aus alten Weinbergen der D.O.Ca. Rioja aus. Die sorgfältige Herstellung zielt darauf ab, die maximale Eleganz und Konzentration der Rebsorte auszudrücken. Eine präzise Fermentation und eine lange Mazeration führen zur Reifung für ungefähr 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine einzigartige Komplexität und Harmonie verleiht. Im Aussehen zeigt er eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein tiefes Aroma reifer schwarzer Früchte, Kakao, süße Gewürze, gerösteter Kaffee und zarte balsamische sowie mineralische Noten. Im Mund präsentiert sich Ramón Bilbao Mirto kraftvoll und seidig, mit großer Struktur und raffinierten Tanninen, die in einem langen, eleganten und persistierenden Abgang gipfeln. Dieser Wein eignet sich ideal zu edlen Rotfleischgerichten, gebratenem Lamm, Wildgerichten oder reifen, lange gereiften Käsesorten.