Trappistes Rochefort 8 ist ein exquisites Belgian Strong Dark Ale, das in der renommierten Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy in Belgien gebraut wird. Seit seiner Einführung im Jahr 1955 als spezielle Weihnachtsausgabe hat es die Aufmerksamkeit der Bierliebhaber auf sich gezogen. Mit einem Alkoholgehalt von 9,2 % ist seine dunkelbraune Farbe beim Servieren auffällig und seine beige Schaumkrone lädt zum Genießen ein. In der Nase präsentiert es sich mit Noten von dunklen Früchten, Vermischt mit Karamell und Gewürzen sowie einem erdigen Hauch von Trapistenhefe. Der Geschmack beginnt mit einer Süße von Karamellmalzen und reifen Früchten, gefolgt von einer leichten Kräuterbitterkeit.