Delicado ist ein Wein, der zwischen einem Dessertwein und einem Meditationswein angesiedelt ist. Im Gegensatz zu traditionellen PX-Weinen, die fast wie Honig sind, wird dieser aus einer Auswahl von in der Sonne getrockneten Trauben (asoleo) hergestellt, jedoch mit einer so strengen Kontrolle, dass er eine lebendige Säure behält. Er reift oxidativ in Eichenfässern, was ihm eine erstaunliche Komplexität verleiht.

In der Nase ist er elegant und, wie sein Name schon sagt, sehr delikat. Es treten Noten von Rosinen, getrockneten Feigen und Datteln auf, die aber mit Nuancen von Kaffee, Lakritz und einem sehr subtilen edlen Holz verwoben sind. Am Gaumen überrascht er, denn obwohl er süß ist, ist er leicht und flüssig. Er ist nicht schwerfällig; er hat eine seidige Textur und einen sehr langen Abgang, in dem die Erinnerung an Trockenfrüchte und Röstnoten Minuten lang anhält. Es ist pure flüssige Handwerkskunst.