Aster Jahrgang 2021, auch bekannt als Aster Crianza 2021, ist ein Wein der Denomination Ribera del Duero, der sorgfältig hergestellt wurde, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz zu erreichen. Er stammt aus verschiedenen Parzellen rund um Anguix, wo die Weinberge auf Höhenlagen mit variierenden Böden liegen, was dem Wein außergewöhnliche Komplexität und Reichhaltigkeit verleiht. Die Jahrgang 2021 wurde in Ribera del Duero als ausgezeichnet bewertet und profitierte von klimatischen Bedingungen, die Weinen großer Konzentration, aromatischer Intensität und bemerkenswertem Alterungspotenzial zugutekamen. Der Produktionsprozess von Aster beinhaltet eine sorgfältige Kaltmazeration, gefolgt von einer kontrollierten Gärung und einer Reifung in französischer Eiche. Dieses Verfahren zielt darauf ab, eine präzise Integration zwischen der Frucht und dem Holz zu erreichen. In der Nase zeigt sich der Wein intensiv und ausdrucksstark, mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Blaubeere, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Akzenten, Lakritz und röstaromatischen sowie kakaonoten. Am Gaumen ist Aster Jahrgang 2021 weit, ausgewogen und frisch, mit feinen Tanninen und einer guten Struktur, die ihn zu einem wahrhaft angenehmen Genuss macht. Sein Abgang ist lang, schmackhaft und anhaltend, Merkmale, die seinen modernen Charakter widerspiegeln und gleichzeitig die Typizität der Ribera del Duero treu bleiben. Dieser Wein ist vielseitig und gastronomisch, ideal, um eine breite Palette von Gerichten zu begleiten, von Fleisch, Reis und Pasta bis hin zu Wurstwaren oder sogar leichteren Gerichten, dank seines Gleichgewichts zwischen Frische und Konzentration.