La Fleur Vivaltus 2017 ist der zugänglichste Ausdruck des Vivaltus-Projekts, das aus der Zusammenarbeit der Familie Yllera und dem renommierten Önologen Jean-Claude Berrouet entstanden ist. Aus Hochlagen der Ribera del Duero stammend, zielt dieser Wein darauf ab, einen bordeauxähnlichen Stil einzufangen, wobei Eleganz und Frische im Vordergrund stehen. Er wird aus alten Weinbergen mit Gravitationsvinifikation und einer Reifung in französischer Eiche sowie ovoiden Behältern hergestellt, was perfekte Balance, seidige Textur und ausgeprägte aromatische Reinheit erzielt. Das Magnum-Format von 1,5 Litern ermöglicht eine langsamere Entwicklung. In der Nase zeigt er Aromen reifer roter und schwarzer Früchte, Veilchen, Wildblumen, Kakao, feinen Tabak und süße Gewürze, mit einem eleganten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch und raffiniert, mit seidigen Tanninen, hervorragender Säure und einem nachhaltigen Abgang. Ideal zum Begleiten von Lammbraten, rotem Fleisch, Wildgeflügel, Pilzen, Bergreis und gereiftem Käse.