Ossian Quintaluna 2022 repräsentiert den frischen und zugänglichen Ausdruck von Ossian Vides y Vinos, einem Weingut, das die historische Bedeutung der Verdejo-Traube aus Segovia wiederbelebt hat. Dieser Wein wird aus alten, phylloxerafreien Weinbergen in Nieva auf sandigen Böden produziert und bewahrt ein einzigartiges Weinerbe. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Gärung des Mostes erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein neun Monate auf der Hefe, um Komplexität zu gewinnen, ohne die Frische zu verlieren. Nach der Abfüllung ruht er ein Jahr, um seinen Charakter zu erweitern. In der Nase präsentiert er Aromen von Zitrusfrüchten, Birne, grünem Apfel und aromatischen Kräutern, zusammen mit Noten von Fenchel und nassem Stein. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und samtig mit einer lebendigen Säure, Sortenreinheit und einem langen, mineralischen Abgang. Er spiegelt perfekt die historischen Weinberge von Segovia wider.