Pago de los Capellanes Finca El Picón 2021 ist ein außergewöhnlicher roter Monovarietalwein aus Tempranillo, sorgfältig hergestellt in der D.O. Ribera del Duero in Spanien. Dieser Wein zeichnet sich durch seine köstlichen würzigen und gerösteten Noten aus, die die fruchtige Fülle unterstreichen. Die Bodega, gelegen auf einem burgenländischen Anwesen, hat weltweite Anerkennung erlangt, als sie von Decanter für ihre 2007er Jahrgang als den besten der Ribera del Duero ausgezeichnet wurde. Die Verbindung zur Natur und zur Tradition zeigt sich in jeder Flasche, da die Trauben per Hand in 15 kg Kisten gelesen werden und mit großer Sorgfalt verarbeitet werden. Nach der Ankunft in der Bodega ruhen die Trauben 24 Stunden in Kühlräumen, um ihre optimalen Eigenschaften vor der Fermentation in französischen Eichenfässern zu bewahren. Durch einen sorgfältigen Fermentations- und Reifungsprozess entwickelt sich der Wein über 22 Monate in Fässern und reift mindestens 40 Monate in der Bodega, bevor er zum Verkauf freigegeben wird. Dies führt zu einem ausgewogenen Wein mit Körper und Tiefe, ideal für besondere Anlässe oder um ein gutes Essen zu begleiten.