Tobelos Reserva 2018 ist ein exquisiter Wein, der den Reichtum des Terroirs der Rioja Alta widerspiegelt, insbesondere von Weinbergen in San Vicente de la Sonsierra und Rivas de Tereso. Dieser Wein wird aus Buschreben hergestellt, von denen einige ein durchschnittliches Alter von 30 Jahren haben und in 550 m Höhe angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell, um die besten Trauben für den Fermentationsprozess auszuwählen. Die alkoholische und malolaktische Vergärung findet in konischen Betontanks statt, was dem Wein einen charakteristischen Charakter verleiht. Nach der Fermentation reift Tobelos Reserva 2018 15 Monate in Fässern aus 70 % französischer und 30 % amerikanischer Eiche, was ihm Komplexität und Tiefe in seinen Aromen verleiht. Dieser Wein ist perfekt, um ihn mit geleeartigen Gerichten wie Lammfüßen mit Pilzen zu kombinieren und ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten. Das Weingut, geleitet von Ricardo Reinoso, strebt an, Tradition und Moderne zu vereinen, was sich in hochwertigen Weinen widerspiegelt, die ein wahres Spiegelbild ihrer Umgebung sind.