Labadía 5 Lactisch, ein exquisiter Weichkäse, wird aus pasteurisierter Milch von Churra-Schafen in der Käserei Labadía hergestellt. Dieser Käse zeichnet sich durch seine Cremigkeit, Gleichmäßigkeit und die Präsenz von Milch-Aromen aus, begleitet von Noten von Champignon. Sein Gleichgewicht von Säure, ähnlich wie Joghurt, und ein leichter zitrusartiger Hauch machen ihn unwiderstehlich. Der aufwendige Reifungsprozess, der eine Gerinnung mit Milchsäurebakterien und einen Salzungsvorgang im selben Formen umfasst, verleiht dem Käse seine besondere Textur. Nach mehr als 30 Tagen kontrollierter Reifung erhält der Käse eine charakteristische ockerfarbene Farbe und kann kleine Blüten aufweisen, was seine handwerkliche Authentizität zeigt. Ideal zum Backen oder zum Kombinieren mit Marmeladen und frischen Weißweinen, wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen, um seinen Geschmack voll zu entfalten. Gewicht pro Einheit: 125 g. Aus der Dehesa de la Guadaña, Zamora.