Der Labadía mini gereifte Käse ist ein außergewöhnlicher Käse, der aus Rohmilch unserer Churra-Schafe hergestellt wird, die in der schönen Dehesa de la Guadaña in Zamora gehalten werden. Diese Käse reift über 3 Monate, was ihm einen ehrlichen und ausgewogenen Geschmack mit verschiedenen Nuancen verleiht, einschließlich salzigen und säuerlichen Akzenten sowie einer subtilen Schärfe. Sein Aroma erinnert sanft an Schafsmilch, das von Noten von gebuttertem Gebäck bis hin zu Nüssen reicht. Zudem ist die Rinde essbar, was ein vollständiges Geschmackserlebnis ermöglicht. Mit mittlerer Intensität und persistentem Geschmack ist dieser Käse perfekt zum Genießen bei Zimmertemperatur und hebt seine starke Persönlichkeit hervor. Der Herstellungsprozess umfasst enzymatische Gerinnung und der Käse wird vakuumverpackt, um die Frische zu bewahren. Bei Labadía setzen wir uns für hochwertige Milchprodukte ein und folgen nachhaltigen Praktiken und dem Wohlbefinden der Tiere.