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Typ
Oveja
Format
Cuña
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Oveja
Format
Cuña
Limitierte Auflage unseres Reserva-Käses. Hergestellt aus Rohmilch von unseren Churra-Schafen, die frei in der Dehesa de la Guadaña weiden, und während mehr als 12 Monaten in einem Keller gereift.
Dieser Käse ist das Ergebnis der Auswahl kleiner Chargen von Käsesorten, die wir ausschließlich für eine besondere Reifung von über 12 Monaten reservieren und von denen wir eine sehr begrenzte Produktion haben.
Ein traditioneller Käse mit gepresster Paste und natürlich schimmeliger Rinde, intensiven, aber nicht starken Geschmack, buttrig mit salzigen Nuancen und einem leicht pikanten Gefühl.
Sein Aroma erinnert an Schafsmilch mit Noten von gerösteten Nüssen und Butter. Mit einer starken Persönlichkeit, tiefem, anhaltendem Geschmack und einer kompakten, aber leicht brüchigen Textur.
Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen. Ideal für Käseplatten, zum Reiben in Pasta-Gerichte usw.
Garantiertes Mindestgewicht:200g.Produzent:Labadía de Petramora.
Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Milchtyp: Rohmilch von Churra-Schafen.
Gerinnung: enzymatisch.
Typologie: Gepresste Paste.
Reifung: mindestens 12 Monate.
Intensität: intensiv.
Präsentation: vakuumverpackt.
Aufbewahrung: kühl bei 2 bis 4 ºC
Glutenfreies Produkt.
Milchprozess: Roh
Reifung: Aged
Lab: Tierisch
Limitierte Auflage unseres Reserva-Käses. Hergestellt aus Rohmilch von unseren Churra-Schafen, die frei in der Dehesa de la Guadaña weiden, und während mehr als 12 Monaten in einem Keller gereift.
Dieser Käse ist das Ergebnis der Auswahl kleiner Chargen von Käsesorten, die wir ausschließlich für eine besondere Reifung von über 12 Monaten reservieren und von denen wir eine sehr begrenzte Produktion haben.
Ein traditioneller Käse mit gepresster Paste und natürlich schimmeliger Rinde, intensiven, aber nicht starken Geschmack, buttrig mit salzigen Nuancen und einem leicht pikanten Gefühl.
Sein Aroma erinnert an Schafsmilch mit Noten von gerösteten Nüssen und Butter. Mit einer starken Persönlichkeit, tiefem, anhaltendem Geschmack und einer kompakten, aber leicht brüchigen Textur.
Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen. Ideal für Käseplatten, zum Reiben in Pasta-Gerichte usw.
Garantiertes Mindestgewicht:200g.Produzent:Labadía de Petramora.
Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Milchtyp: Rohmilch von Churra-Schafen.
Gerinnung: enzymatisch.
Typologie: Gepresste Paste.
Reifung: mindestens 12 Monate.
Intensität: intensiv.
Präsentation: vakuumverpackt.
Aufbewahrung: kühl bei 2 bis 4 ºC
Glutenfreies Produkt.
Milchprozess: Roh
Reifung: Aged
Lab: Tierisch
