Die Rinderbeinscheibe, auch bekannt als Schenkel, wird aus der Außenseite der Hinterbeine unserer Kälber gewonnen, die in der Dehesa de la Guadaña in Zamora in einer natürlichen Umgebung aufgezogen werden. Dieses magere und zarte Fleisch ist perfekt, um Eintöpfen, Schmorgerichten und Brühen eine gelartige Konsistenz zu verleihen, was ein einzigartiges Kocherlebnis garantiert. Unsere Kälber werden mit Gras und pflanzlichen Ressourcen gefüttert und verfügen über das AENOR-Tierschutzzertifikat. Es wird als Ganzstück vakuumverpackt angeboten. Vor dem Kochen wird empfohlen, es zwei Stunden vorher herauszunehmen, damit es Raumtemperatur erreicht. Bei 0º bis 4ºC kühl lagern und nach vollständigem Kochen konsumieren.