Der 50% iberische Cebo-Schinken ist das Ergebnis einer sorgfältigen Aufzucht von iberischen Schweinen, die mit Getreide und Eicheln gefüttert werden. Er wird aus den Hinterläufen gewonnen und ist entbeint, was ihn besonders leicht zu schneiden und für jede Gelegenheit zu genießen macht. Die Reifung erfolgt 24 bis 30 Monate lang, unter dem reinen Luftstrom und dem speziellen Klima der Arribes del Duero, was ihm ein außergewöhnliches Aroma und Geschmack verleiht. Es sollte bei idealerweise 24°C konsumiert werden, um seine organoleptischen Eigenschaften voll auszuschöpfen. Die Lagerung erfolgt an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Temperaturen zwischen 16°C und 25°C, um die Qualität zu erhalten.