Der San Ruffino gereifte Schafskäse ist ein Gourmet-Schatz, hergestellt aus roher Schafmilch in seiner Heimat Spanien. Seine bemerkenswerte Reifung von 12 bis 18 Monaten verleiht ihm ein starkes und komplexes Geschmacksprofil mit würzigen Akzenten. Mit einer kompakten Textur wurde dieser Käse mehrfach ausgezeichnet, darunter Bronzemedaillen bei den World Cheese Awards 2021 und 2022. Um alle seine Qualitäten zu schätzen, empfiehlt es sich, ihn bei 17 °C zu genießen, nachdem er 30 Minuten bei Zimmertemperatur abgerieben wurde. Bei einer Lagerung von 6-12 °C hilft die Verpackung, seinen köstlichen Geschmack länger zu bewahren. Unbedingt ein Highlight auf jeder Käseplatte.