Der entbeinte Reserva-Schinken wird mit Sorgfalt hergestellt, unter Verwendung von Schweinen, die mit natürlichem Futter aus kleinen Betrieben in Zamora und den Arribes del Duero gefüttert werden. Dieser Aufzuchtprozess, mit einer Gesamtalterung von 24 Monaten und nur 3 Monaten im Trockner, verleiht dem Schinken einen delikaten Geschmack und eine außergewöhnliche Textur. Die Kombination aus reiner Luft und Schatten in den Arribes del Duero während der Reifung hebt die einzigartigen Eigenschaften dieses Fleischprodukts hervor. Jede Scheibe dieses Schinkens lädt dazu ein, die authentische spanische Gastronomie zu genießen und in ihre kulinarischen Traditionen einzutauchen. Um den Geschmack optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn bei 24°C zu konsumieren, aus der Verpackung zu nehmen und 30 Minuten vor dem Servieren ruhen zu lassen. Bei kühler Lagerung kann diese Zeit auf bis zu 2 Stunden verlängert werden. Eine angemessene Lagerung ist ebenfalls entscheidend: Ganze Stücke sollten an einem trockenen, lichtarmen Ort aufbewahrt werden, wobei direktes Sonnenlicht vermieden werden sollte, idealerweise zwischen 16°C und 25°C. Um die Frische zu bewahren, entfernen Sie die Stoffhülle und legen Sie ihn auf ein Schinkenbrett oder hängen Sie ihn auf, wobei Sie den ersten Schnitt als Deckel verwenden, um ein Austrocknen zu verhindern. Dieser Schinken hat das Zertifikat Calicer PI/0649/15, das seine Qualität und Einhaltung der Vorschriften garantiert und dem Verbraucher Sicherheit bietet.