Reserva-Schinken von Puente Robles, gewonnen aus Schweinen, die in kleinen Betrieben in Zamora und den Arribes del Duero aufgezogen wurden und hauptsächlich mit Getreide und natürlichem Futter ernährt wurden. Herkunft: Spanien. Gesamtreifung von 24 Monaten, davon nur 3 Monate im Trockenraum und der Rest als natürliche Reifung in den eigenen Anlagen mit der Luft und dem Schatten der Arribes del Duero. Die Varianten geben an: «Piezas entre 8,200 Kg. - 8,400 Kg.». Er besitzt das Calicer-Zertifikat PI/0649/15. Der Verzehr wird bei etwa 24 °C empfohlen. Wenn das Produkt verpackt ist, 30 Minuten vor dem Servieren aus der Verpackung nehmen; wurde es gekühlt gelagert, kann diese Zeit bis zu 2 Stunden betragen. Mindestens haltbar bis: 6 Monate. Ganze Stücke: trocken, lichtarm und ohne direkte Sonneneinstrahlung bei 16-25 °C lagern. Die Stoffhülle der Lieferung entfernen und auf ein Schinkenbrett legen oder aufhängen. Den ersten Schnitt als Abdeckung aufbewahren, damit der Schinken nicht austrocknet. Geschnittener oder aufgeschnittener Schinken: bei 4 bis 10 °C lagern und vor dem Verzehr 10 Minuten temperieren. Nährwertangaben pro 100 g.