'Cava Comte Subirats Brut Nature' ist ein Cava der Grupo Gonzalez Byass, der in der renommierten D.O. Cava von Sant Sadurní d’Anoia im Herzen Kataloniens hergestellt wird. Diese Sorte besteht aus 50% Macabeo, 35% Parellada und 15% Xarel.lo. Der Herstellungsprozess umfasst die getrennte Fermentation der Trauben in Edelstahltanks. Nach dieser ersten Fermentation erfolgt ein Misch- und Abfüllprozess für die zweite Fermentation in der Flasche. Dieser Cava reift unter optimalen Bedingungen 12 Monate, was seiner Aromenkomplexität besondere Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert er sich mit guter Struktur und einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen reifen Früchten und Säure, ideal zu Meeresfrüchten oder als Aperitif. Sein Aussehen ist ein glänzendes blasses strohgelb mit einem feinen Aufwärtsstrom von Bläschen, der zu seiner visuellen Anziehung beiträgt. Die 1949 gegründete Kellerei nutzt moderne Herstellungsprozesse und befindet sich in einer privilegierten Umgebung, umgeben von Weinbergen.