Finca La Capilla präsentiert ihren 'Vino Tinto La Capilla Crianza', einen exquisiten Vertreter der Denomination Ribera del Duero. Dieser Wein kombiniert Persönlichkeit, Eleganz und Tiefe, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben von eigenen Weinbergen, die sich über 60 Hektar in Roa, La Horra und Anguix erstrecken. Diese Böden werden mit einem Fokus auf Qualität bewirtschaftet, haben frako-sandige Böden für hervorragende Belüftung und Drainage und sandige Tonmineralien, die essentielle Nährstoffe speichern. Die manuelle Ernte in kleinen Chargen ermöglicht es, verschiedene Parzellen getrennt zu halten, was zur Reichtum des Endprodukts beiträgt. Die Nähe der Weinberge zur Kellerei gewährleistet eine schnelle Verarbeitung der Trauben, die vor der Einlagerung gekühlt werden. Der Gärungsprozess ist langsam, wobei ganze Trauben und einheimische Hefen verwendet werden, und er wird durch eine längere Mazeration ergänzt, um das Gleichgewicht zu bewahren. Die malolaktische Fermentation findet in französischen Eichenfässern statt, wo sie auch 15 Monate lang bleibt, bevor sie zwischen 16 und 20 Monaten in der Flasche verfeinert wird. Dieser sorgfältige Prozess bewahrt die primären Aromen, die Intensität und die Farbtiefe und resultiert in einem eleganten, intensiven und ausgewogenen Wein. Ideal für diejenigen, die einen Wein mit Charakter und Komplexität aus Ribera del Duero suchen.