Aliments riches en probiotiques: quels sont-ils?

Nous essayons de plus en plus de consommer des aliments contenant des probiotiques, car le rôle fondamental que ces bactéries jouent dans notre bien-être et l’importance de leur consommation ont été démontrés. Selon l’OMS (Organisation mondiale de la santé), les probiotiques sont des « micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantité appropriée, contribuent à un effet bénéfique sur la santé du receveur ».

Que sont les probiotiques?

Notre microbiote est composé d’un grand nombre de bactéries vivantes qui prennent soin de notre santé intestinale et préviennent le développement de maladies.  Ces « bonnes bactéries » protègent l’organisme contre les envahisseurs nuisibles d’une manière qui aide le système immunitaire à combattre les infections. Les probiotiques sont donc chargés d’équilibrer naturellement les bactéries de l’intestin et préserver la flore intestinale.

Quels aliments contiennent des probiotiques?

Les aliments contenant des probiotiques naturels sont donc ceux qui ont subi un processus de fermentation naturel préalable et qui contiennent ces micro-organismes sans qu’il soit nécessaire de les ajouter artificiellement. Cela signifie que lorsque nous consommons des aliments contenant des probiotiques naturels, nous introduisons ces micro-organismes bénéfiques pour notre santé, c’est-à-dire que nous améliorons notre flore intestinale.  Voici quelques-uns des aliments qui contiennent des probiotiques:

• Kéfir : Le kéfir est obtenu par la fermentation de levures et de bactéries. Bien qu’il s’agisse d’un aliment similaire au yaourt, ses grandes propriétés en font l’un des préférés des personnes habituées à manger sainement. En fait, le plus remarquable est le kéfir de lait.

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• Le yaourt : Le yaourt est l’aliment par excellence, riche en probiotiques naturels. En plus de triompher le kéfir, sa grande variété de marques et d’ingrédients permettent de varier le menu. Cependant, tous les types de yaourt ne répondent pas à ces exigences. Les micro-organismes du yaourt doivent être naturels, non pasteurisés.

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• Vinaigre de cidre : les propriétés notoires du vinaigre de cidre et sa polyvalence dans la cuisine en font un gagnant. Comme nous le savons tous, le vinaigre de cidre de pomme réduit le taux de cholestérol et régule la pression sanguine. En effet, cet aliment se distingue par ses probiotiques naturels grâce à la pectine de pomme, qui nourrit le microbiote.

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• Thé Kombucha : thé fermenté à partir d’un champignon appelé SCOBY (colonie symbiotique de bactéries et de levures). C’est au cours du processus de fermentation que ce thé obtient des probiotiques. Bien que peu connu, le thé Kombucha connaît un grand succès grâce à son goût doux et acidulé, ce qui en fait une bonne alternative aux boissons sucrées.

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