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Un producto muy especial que está macerando durante 1 año con su aliño para tener ese gusto tan especial de “reserva”. Esta aceituna es muy valorada por su carnosidad y por un tamaño considerable, que se cultiva en la provincia de Sevilla. Recogida a mano directamente del olivo, durante los meses de septiembre y octubre, se miman con cuidado y mucho cariño hasta el almacén, donde las de mayor calibre 60/80 son las “elegidas para De La Cueva.  Excelentes para el vermut como acompañante y para ensaladas gourmet.