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Este gran Aiyama es la combinación de dos sakes creados por un artista magnífico de las fermentaciones , un pintor famoso Mallorquín y Pablo , el director de S&A, ejerciendo como curador y seleccionador de este proyecto. Este producto ha sido aire fresco para el mundo del sake. El principal objetivo de estos dos maestros es llegar a un público más joven y revolucionar el mercado del sake. Este sake es Junmai Ginjo y está elaborado con arroz Aiyama , como su nombre propio indica. Pulido al 50% y levadura #9. Es un sake que permite disfrutar en todos los sentidos , de un gran corte aromático y suave , con buena acidez y cuerpo.