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"Nuestro vino de Parcela"Así definen a este gran Albariño desde Pazo de Rubianes. La maceración de las uvas se lleva a cabo en frío. Para su elaboración se emplea únicamente el mosto de lágrima que ha sido obtenido del sangrado del macerador. La fermentación se lleva a cabo a temperatura muy baja, siempre inferior a 16,5ºC , durante un periodo de tiempo de 5 semanas. Una vez finalizado el vino se pasa a depósitos de 1500 litros habilitados solo para este vino. Es aquí donde permanece durante al menos 6 meses para completar su crianza. Como último paso, se retiran las líasy el vino permanece en este mismo depósito hasta su embotellado.Un vino con ecos de flor, frutay brisa marina. Con complejay refinada elegancia.