ALBÓNDIGAS ALPUJARREÑAS EN ALMENDRAS Y AZAFRÁN

de Alacena del Ángel

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¿Cómo lo despachamos?

Paquetes frescos al vacío pasteurizados con unas 10 albóndigas y la salsa incluida.

Cantidad

225g

Ingredientes principales

Carne de cerdo picada y macerada en vino amontillado Viña AB de Bodegas González-Byass .con su ajillo y su perejil. La salsa lleva caldo de carne, cebolla, amontillado, almendras tostadas y azafrán.

¿Cómo conservarlo?

Mientras decides cuándo saborearlo, mantenlo en la nevera entre 0ºC y 4ºC y consúmelo antes de la fecha de caducidad.

¿Cómo prepararlo?

Está cocinado pero como está bueno de verdad es caliente. Puedes calentarlo en el microondas removiéndolo para que entre el calor mejor y no se reseque mucho ni la carne ni la salsa.

¿Cómo presentarlo?

Solo debes de ponerlo en un plato bonito y disfrutarlo.

¿Cómo acompañarlo?

Una patatas fritas, cocidas, arroz blanco, alcuzcuz andalusí con hortalizas, algo que no tenga demasiado sabor para no perder el de la salsa de almendras. También es buena idea tomarlo con un trozo de pan para mojar en la salsa.

Mas información: No podíamos dejar de hacer una receta con almendras. España es uno de los mayores productores a nivel mundial y eso se nota en nuestra cocina. Los romanos la expandieron por todo el mundo pero la inclusión que tiene en nuestra tierra es incuestionable. Por lo que sé, me atrevería a decir que la cocina de las Alpujarras y la Axarquía no sería la misma sin este ingrediente. No solo en los dulces sino en sopas y en guisos como el que presentamos aquí. El azafrán le da un toque de color, sabor y aroma únicos y ahora tenemos la suerte de conseguirlo 100% andaluz en Orce, Granada. El oro rojo lleva con nosotros desde la prehistoria como también la vida en Orce. Aquí os dejo el enlace de este proyecto tan bonito. www.azafrandeloasis.com

Alacena del Ángel
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