Aove La Espabilá Arbequina

Arbequina 100% y cosecha Temprana

La Espabilá proviene de una finca de Montestruque, situada en Montellano (Sierra Sur de Sevilla)

Nota de cata: Frutado verde y con una intensidad media. En boca su entrada es dulce, posee un amargor ligero y un picante medio que aparece con retardo y permanece. Recuerdos a frutas y levemente a herbáceos. Manzana, plátano y hierbas y con un final almendrado y frutos secos.

Como se elabora:  procede únicamente de la aceituna verde de los primeros días de cosecha. Se realiza la molienda por la noche para que no suba la acidez de nuestro AOVE. La extracción del aceite es en frío. Una vez completado este proceso se conserva en bidones de acero inoxidable con la temperatura adecuada mientras decanta hasta su posterior envasado.