Bacaladitos o Lirios frescos (kg)

También conocido como Abril, Bacalá, Bacaladitos o Perlita. Es un pez gregario.Es un pescado blanco, de carne tierna y con poca grasa, sabrosa y de agua salada, que habita tanto en el océano Atlántico como en el Mar Mediterráneo y el Mar Cantábrico. Su cuerpo es fuerte y su cabeza grande con forma triangular. Su cuerpo es alargado y su ojos son grandes al igual que su boca. La cabeza es puntiaguda y con una gran mandíbula. Posee dos aletas dorsales. Su color es gris azulado en el dorso y blanco en la parte del vientre. Vive en fondos arenosos y a veces se pueden encontrar en el litoral. Suele alimentarse por la noche de pequellas quisquillas y a veces de otros peces y cefalópodos. Propiedades y beneficios Su carne es rica en Yodo, pero también contiene zinc y magnesio. Alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasa. Entre las vitamina destaca osee diferentes vitaminas, en particular las que pertenecen al grupo B;B1, B3, B9 y B12. Ayuda con la anemia por su contenido en hierro. El potasio controla la presión arterial y mejora la función de los riñones.Nos ayuda con el correcto funcionamiento del intestino y del sistema nervioso gracias al magnesio. El ácido fólico y la vitamina B12 nos ayudan para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro. Valor nutricional por cada 100gr: Calorías 75,9 kc Proteínas 17,4 g Grasas 0,7 g Hierro 0,3 mg Magnesio 23 mg Zinc 0,4 mg Yodo 30 mg Conservación y trucos Es muy perecedero, por lo que tenemos que consumirla lo antes posible.Deben comerse frescos, para conservar su sabor y su frescura. Se puede congelar pero puede perder esa textura que tiene. Receta y usos en la cocina Suelen prepararse fritos o al horno. Puedes hacerlas al horno con limón y ajo: Salpimienta los bacaladitos y ponlos en una bandeja de horno. Haz el majado con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo. Impregna los bacaladitos con la mezcla y deja reposar una hora. Corta un limón en rodajas y ponlo en la bandeja junto con el pescado. Hornea durante 15 minutos. Servir inmediatamente con perejil picado.