Bertorella de Anzuelo

Precio: 19,90€/Kg

Presentación: Piezas de 1,2 Kg y de 2Kg

Preparación:

• Filetes con piel
• Filetes sin piel

La bertorella, también llamada brotola de roca, es un pescado blanco y de agua salada, aunque dependiendo de la época y su tamaño también se considera un pescado semigraso. Viven en fondos de arena o fango entre los 20 y los 600 metros. Es un pescado de hábitos nocturnos. Por el día se oculta en cuevas y por la noche sale a cazar. Es un pez solitario que rara vez se agrupa. Su carne es delicada y poco consistente pero buena, con un sabor similar a la merluza.