El Boniato
Propiedades / Salud

Variedades / Temporada del Boniato

Recetas de Boniatos

El Boniatocontiene 70% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono.
El Boniato contiene:

• Vitaminas: A ,C en menor cantidad B1, B2, B6.
• Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.
• Otros: Beta-carotenos (anti-oxidantes), Acido ascórbico, A. nicotínico, Caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos.

Beneficios y propiedades del boniato / batata:Recomendado para:

• Anticancerígeno.
• Asma.
• Problemas digestivos.
• Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
• Insuficiencia renal.
• Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
• Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
• Bajada de defensas.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Transito intestinal.
• Crecimiento de los niños.
• Mamás en la lactancia.

Los Boniatoses un tubérculo que se consume en invierno y como ya hemos dicho va asociado a la Navidad, porque es en esa época donde más los consumimos.

Se clasifican en dos tipos los de pulpa o carne blanca o los de pulpa o carne amarilla. Las variedades más conocidas son:

• Californiana (rojos)
• Jasper (rojos)
• Violeta (rosas)
• Georgia (anaranjado)
• Eland (amarilla)
• Centenial (rojo)
• Blanca de Paris
• Roja
• Rosa de Málaga
• Amarillo de Málaga
• Waal (Guatemala)
• Lisa de Tucumán
• Batatillas de Nerja

Consejos para comprar boniatos: Al comprarlos, deben de estar firmes, no deben doblarse fácilmente y su piel debe de estar lo más lisa y sin marcas. Como una patata.
Conservación: Pueden aguantar como máximo una semana en casa, en un lugar bien ventilado, sin luz directa y sin amontonarse unos encima de otros.

El consumo del Boniato se centra, como ya hemos dicho, en el invierno.

Se elaboran principalmente postres y sobre todo, se hacen asados al horno y se comen a cucharadas.

También hay quien los echa en el cocido, como si fuera una patata o los fríen como si fueran patatas.

• Es muy utilizado también en pastelería y repostería. También en la industria de los alcoholes.