El apio proviene de España y es conocido por su variedad verde de ramas tiernas. Este vegetal, que se ofrece en bandejas de aproximadamente 200 g, pertenece a la categoría EXTRA y juega un papel importante en la dieta gracias a sus propiedades depurativas y su capacidad para regular el sistema digestivo. Su cultivo es ideal en climas templados, ya que no tolera el frío y requiere luz solar constante. El apio es muy bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en un excelente aliado para quienes buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada. Además, contiene un alto contenido de vitaminas A, C, así como del complejo B (B1 y B2), y minerales como el ácido fólico y betacarotenos. Estas propiedades ayudan a eliminar toxinas, regular el colesterol y el ácido úrico, además de prevenir problemas cardiovasculares y reducir la hipertensión. Para asegurarte de que el apio esté en óptimas condiciones, verifica que las pencas sean gruesas, tersas y de un color verde claro o blanco. Su temporada de cosecha se extiende desde el otoño hasta el invierno, ideal para incorporarlo en ensaladas o como ingrediente en diversas preparaciones.