El brócoli también es llamado brécol. Se puede comer tanto crudo como cocido. Es una planta de la misma familia de la coliflor, el repollo, el colinabo, el romanesco o coles de Bruselas. Últimamente se ha dicho que es un súper alimento debido a todos los beneficios y propiedades que posee, por eso es un alimento necesario en la vida de las personas.
Propiedades y beneficios:
Casi sin calorías el brócoli es una gran fuente de minerales como calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo, cinc, cobre y manganeso, y de vitaminas B1, B2 y B6. Es un gran protector frente al cáncer, también nos ayuda con la anemia por su alto contenido en hierro. Se aconseja su consumo durante la menopausia ya que contiene fitoestrógenos. Depura el organismo. Las cualidades antioxidantes del brócoli también revierten en el aspecto de nuestra piel. Gracias a su contenido de fibra, el brócoli ayuda a combatir el estreñimiento. Depura nuestro organismo eliminando radicales libres y también el ácido úrico. Su alto contenido en vitamina C hace que nos refuerce el sistema inmune, nos ayude a combatir el resfriado común, puede ayudarnos a reducir los efectos de las alergias respiratorias, nos ayuda con la absorción de hierro, y es un buen alimento para nuestra memoria.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías 34
Carbohidratos 6,6gr
Azúcar 1,70mg
Fibra 2,6g
socio 33mg
agua 89,30gr
Proteína 2,82g
Conservación y trucos:
Guárdalo en la nevera donde durará de 4 a 5 días. También puedes poner el brócoli en un vaso con agua, el tallo tiene que estar sumergido en agua. El agua debes cambiarla cada 2 días. El brócoli también lo puedes congelar una vez cocido.
Recetas: y usos en la cocina:
Siempre se ha considerado un alimento aburrido a la hora de comer, ya que casi siempre se ha hecho cocido o al vapor. Pero ahora tenemos infinidad de recetas para poder disfrutar. Puedes hace un falso cuscús con huevo. Necesitarás, brócoli, jengibre fresco pelado, 1 diente de ajo, zumo de limón, tomillo, comino, cúrcuma y un huevo. Para ello, deberás cortar el tallo y rallar en una picadora el brócoli. En una sartén añades el ajo y el jengibre rallado, cuando se dore hay que agregar el brócoli, lo deberás saltear durante un minuto e inmediatamente después, añadir el zumo de limón. Salpimentar y remover durante otro minuto. Una vez cocinado el brócoli, escalfa un huevo y una vez hecho añádelo al plato.
