La papaya, también conocida como papayón o fruta bomba, es un fruto tropical de la familia de las Caricaceae. Aunque su origen es de México, hoy se cultiva en diversas partes del mundo, como Brasil y Canarias. Su pulpa, de un vibrante color naranja, es carnosa y dulce, con un sabor que recuerda a una mezcla de melón y albaricoque, perfecta para disfrutar fresca o en diversas recetas. Nutricionalmente, la papaya es ligera, aportando solo 43 Kcal por cada 100 gramos. Contiene 10,8 g de carbohidratos, de los cuales 7,82 g son azúcares, 1,7 g de fibra y una alta cantidad de agua, lo que la convierte en una opción hidratante. Además, su bajo contenido en sodio (8 mg) la hace una buena elección para dietas saludables. Para consumirla, se recomienda cortarla longitudinalmente y retirar las semillas amargas. Puede disfrutarse sola, en ensaladas, batidos o incluso como salsa, como en la receta de salsa de papaya con salmón. Para conservarla, lo ideal es dejarla madurar a temperatura ambiente y luego, si está muy madura, guardarla en la nevera por un máximo de 5 a 6 días. La papaya también se puede mezclar con otros sabores, como mango, para hacer zumos refrescantes.