El buey de mar, conocido científicamente como Cancer pagurus, es un crustáceo decápodo que destaca por su característico caparazón, ligeramente granulado y abombado. Se encuentra tradicionalmente en las aguas del noreste y oeste de Irlanda, siendo un manjar muy apreciado en la gastronomía. Este delicioso marisco se presenta en piezas de aproximadamente 1 kg y se alimenta principalmente de bivalvos, pequeños crustáceos y moluscos, ofreciendo un sabor único que se traduce en un plato delicioso y nutritivo. Por cada kilogramo de buey de mar, se utiliza un proceso de captura cuidadoso, garantizando la frescura y calidad del producto. Desde su captura hasta la presentación, se siguen estrictas normativas para asegurar que el cliente reciba un producto de la más alta calidad. El buey de mar no solo ofrece un gusto excepcional, sino que también es rico en proteínas, con 18 g por cada 100 g, y bajo en grasas. En cuanto a su conservación, se recomienda mantenerlo en condiciones de refrigeración, entre 2ºC y 4ºC, para preservar su frescura. Este crustáceo es ideal para cocinar de diversas maneras: al vapor, a la plancha o en guisos, proporcionando sabores intensos y una experiencia culinaria excepcional. Disfruta del auténtico sabor del mar con nuestro buey de mar, asegurando el mejor de los resultados en tu cocina.