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Café Gujii, con sensación de dulzor combinado con acidez cítrica. Tiene un postgusto largo y cremoso que nos hace pensar en azúcar moreno, frutas cítricas y especias tostadas. Ideal para filtro, pero también muy rico en italiana.
Origen: Etiopía.
Región: Gujii
Productor: Ato Tesfaye Bekele
Varietal: Kurume, Welicho
Tipo de Tueste: Medio
Altura de Cultivo: 1880-2200m
Notas de Cata: Flores, Cítricos, Frutas
Tipo: Natural
Los cafés Suke Quto son el buque insignia del sabor del café Guji. Tesfaye Bekele, el fundador de Suke Quto Farm, es uno de los pioneros del café Guji. Los cafés Suke Quto están certificados por Organic y Rainforest Alliance.
La granja Suke Quto se extiende sobre las tierras altas y los valles de laworeda de Odo Shakisso. El suelo volcánico que se encuentra en la finca es muy fértil. Tesfaye mantiene el suelo en forma mediante el reciclaje orgánico a través de la hojarasca, los residuos de raíces del café y los árboles de sombra. Los cafés Suke Quto son todos orgánicos y certificados por Rainforest Alliance.
Tesfaye trabaja junto con 171 productores externos que entregan cerezas a la estación de lavado y secado de Suke Quto. Además de asociarse con cultivadores externos, posee otras 221 hectáreas en las tierras altas de Guji. Se necesitan más de 200 trabajadores de temporada para recolectar y procesar los cafés Suke.
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