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La calabaza también conocida como zapallo, es una planta anual que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, la misma que el pepino y el calabacín. Las calabazas son frutos de varios tamaños, las hay aplanadas, curvas, y con la piel rugosa o fina. Su pulpa es de color naranja y contiene semillas. No es tan suave como la del calabacín, es más dura y contiene menos agua. La variedad cacahuete es la más común.
Propiedades y beneficios:
La calabaza es una hortaliza con muy pocas calorías, pero saciante gracias a su contenido en agua fibra e hidratos de carbono. Aporta carotenos, Vitamina A y retinol además de fósforo y potasio. Por eso, comer calabaza es bueno para el corazón. Nos refuerza el sistema inmunitario. Al ser un antioxidante por excelencia es un alimento que nos ayuda a cuidar nuestra salud ocular. También ha resultado tener beneficios para el cáncer de próstata. La calabaza nos protege de los rayos UV. Protección contra el asma y enfermedades cardiacas.
Valor nutricional por cada 100gr:
1.76 g de proteínas
2.7 g de fibra
49 calorías (kcal)
0.17 g de grasa
0 g de colesterol
12 g de carbohidratos
Conservación y trucos:
La calabaza se debe conservar a temperatura ambiente, una vez pelada y cortada debes guardarla en la nevera o congelarla.
Receta y usos en la cocina:
La calabaza es otro alimento muy versátil en nuestra cocina, puedes hacer cremas, asarla, usarla como un sustituto de la mantequilla o incluso es muy usada para repostería. Puedes hacer un delicioso bizcocho de calabaza, para ello pelamos la calabaza y la rallamos, bates 4 huevos con 250gr de azúcar hasta que salga espuma. Añades la harina, como unos 300gr lo mismo que de calabaza, con la levadura, la canela la nuez moscada y por último añades la calabaza rallada. Horneamos durante 35 minutos a 180 grados. Una vez listo, puedes añadir azúcar glas por encima.