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Elaborados según el recetario vizcaíno. El pimiento choricero y la cebolla, junto al aceite de oliva virgen, proporcionan a la salsa una untuosidad sutil y perfecta.

Los callos jugosos y tiernos, y la salsa aromática y sedosa, nos sumergen en el placer de untar, de mojar pan, de saborear cada migaja de un plato de los de antes, de los de las abuelas, de los de “poco a poco”. Calentar a fuego lento de 8 a 10 m y a disfrutar.