Callos cocidos a la bearnesa

Callos cocidos a la bearnesa

de Le Comptoir de la Gastronomie

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Conservación de los callos en un tarro de cristal. Argaud propone esta receta de callos revisitada al estilo bearnesa con su especia esencial: la pimienta bearnesa. El vino dulce "Jurançon" completa esta receta. Para 2 personas.
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