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Carpaccio de Atún rojo elaborado con atún rojo 100% salvaje de máxima calidad capturado en aguas del Atlántico.

De color rojo intenso y brillante, su textura es suave y su sabor intenso debido al modo de pesca artesanalsostenible que respeta los ciclos naturales.

Se presenta en láminas finas listas para servir.

Modo de Consumo:

• Servir frío, acompañado de aceite de oliva virgen extra, cítricos o hierbas frescas.
• Perfecto como entrante o plato principal en menús gourmet.

• 150 g de carpaccio de atún rojo salvaje.
• 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharada de jugo de yuzu (o limón con un toque de lima).
• Semillas de sésamo negro tostadas.
• Brotes de shiso o rúcula baby.
• 2 cucharadas de AOVE y sal marina en escamas.

• Coloca las láminas de carpaccio en un plato frío.
• Mezcla el aceite de oliva con el jugo de yuzu y la soja y rocía el carpaccio con esta mezcla y añade las semillas de sésamo negro.
• Decora con brotes frescos y unas escamas de sal.

• 150 g de carpaccio de atún rojo salvaje.
• 20 g de parmesano en lascas finas, ½ trufa negra fresca rallada (opcional, para un toque de lujo).
• 2 cucharadas de AOVE y pimienta negra recién molida.
• Brotes tiernos para decorar

• Dispón el carpaccio en un plato amplio.
• Rocía con el aceite de trufa y añade las lascas de parmesano.
• Ralla la trufa negra por encima y termina con pimienta negra.

Procedencia animal: Atún