Cassoulet del Perigord con muslos de pato - 2100gr

Cassoulet del Perigord con muslos de pato - 2100gr

de Le Comptoir Authentique

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Le Comptoir Authentique

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Descubra uno de los platos típicos del Périgord: la cassoulet con muslos de pato confitados.

Se produce exclusivamente con pato de Berbería. Este tipo de pato se ha abandonado en gran medida en la industria, ya que no soporta las técnicas industriales.

Se produce exclusivamente con pato de Moscovia

Ingredientes: 4 muslos de pato confitado (960 gr), judías blancas (350 gr), 4 salchichas de cerdo (200 gr), salsa de tomate, zanahorias, especias, sal, pimienta.

En la granja de Roumevies, situada en el corazón del Périgord Noir y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para el consumo familiar.

Agricultores y ganaderos del Périgord desde hace 17 generaciones, la granja es explotada por la familia Leymarie desde al menos 1640.

El desarrollo de la producción de foie gras se remonta a 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de conservas. A día de hoy, todos los productos que se ofrecen proceden de patos alimentados a la fuerza y procesados en la granja.

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