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Botella 75 cl
El cava Alta Alella Mirgin Exeo, Paraje Calificado Vallcirera es un Brut Nature ecológico.Con elaborador Integral: 100% prensado y vinificado en la propiedad
Es un Cava sin concesiones, máxima representación de las características del terruño y de la añada. La minuciosa selección de las mejores uvas ecológicas procedentes del Paraje Calificado Vallcirera. Filosofía de Grand Vin, producido sólo en añadas excepcionales. La quintaesencia de sus cavas, con sabores marcados por la mineralidad, cremosidad y una complejidad aromática extraordinaria. Efervescencia integrada con un largo y persistente retrogusto. Es un cava de alta gama, producido con uvas orgánicas provenientes de viñedos seleccionados por su calidad excepcional.
En Made in Spain Gourmet siempre te seleccionamos Sólo lo Mejor de nuestra gastronomía.
Cava Alta Alella MIRGIN Exeo, Paraje Calificado ecológico
Paraje Calificado es una denominación especial dentro del DO Cava que se otorga a los vinos procedentes de viñedos excepcionales, de calidad superior. Es una especie de clasificación que garantiza que las uvas provienen de terrenos con características excepcionales de terroir, similar a las categorías Grand Cruo Premier Cru en otras regiones vitivinícolas. Amor por el cava ecológico
“Paraje Calificado Vallcirera”
La bodega ha recuperado viñas de más de sesenta años y ha plantado variedades tradicionales como Pansa Blanca y la Mataró. Todo ello sin perder el compromiso con la calidad y la singularidad, como certifica el reconocimiento de una de sus parcelas con la categoría más Premium del sector del cava: “Paraje Calificado”, eso significa que es un producto único, fruto de un lugar especial y concreto, de un viñedo y una finca que por sus características de localización y terruño se diferencia del resto.
Elaborador integral
A principios del 2022, la Família Pujol-Busquets recibió el sello de calidad Elaborador Integral de la DO Cava, que reconoce los productores que elaboran sus vinos al 100% en la propiedad –prensado y vinificación–, garantía de trazabilidad del producto.
Ficha técnica:
Bodega: Alta Alella, (Barcelona)
D.O. Cava
Variedad: 60% Pansa Blanca, 40% Chardonnay
Grado: 12 % vol.
Crianza: Envejecimiento mínimo de 84 meses en sus cavas subterráneas
Nota de Cata:
Vista:
Color amarillo pálido con destellos dorados, brillante y limpio. Las burbujas son finas y persistentes, formando un rosario continuo en la copa, lo que indica una buena crianza y un proceso de vinificación de alta calidad.
Nariz:
El primer impacto olfativo es elegante y complejo, con una clara presencia de notas de frutos blancos como manzana verde y pera, junto con matices de cítricos frescos (limón y pomelo). A medida que el cava se oxigena, emergen aromas tostados y de panadería que denotan su prolongada crianza en rima, con leves recuerdos de frutos secos y un toque mineral que refleja el terroir de la zona costera. Esta complejidad aromática muestra la fusión perfecta entre la frescura frutal y la elegancia de la crianza.
Boca:
En boca, el MIRGIN Exeo se presenta fresco y elegante, con una burbuja suave pero presente, que da una sensación cremosa y bien integrada. El paso es sutilmente seco, pero equilibrado con una acidez vibrante que le confiere mucha frescura. Los sabores de frutas blancas y cítricos se mezclan con notas de pan tostado y un leve toque mineral, aportando una complejidad que se alarga en el retrogusto. La persistencia es notable, dejando una sensación limpia y refrescante en el final.
Temperatura de servicio: 8º C
Maridaje Made in Spain Gourmet
Este cava de alta gama es ideal para acompañar mariscos y pescados frescos, como langosta, ostras o sushi. También marida perfectamente con platos más complejos como foie gras o quesos curados. Además, su versatilidad lo hace adecuado para celebraciones o como aperitivo elegante.
