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La genuina Cecina de León elaborada en el Bierzo Alto.
Tiene el certificado de ser I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) lo que asegura una gran calidad y el control de cada pieza que se elabora.
La cecina de León es un tipo de carne deshidratada, de apariencia similar a la del jamón, elaborada mediante el curado de la carne vacuna.
Elaborada con la mejor carne de vacuno, esta cecina loncheada tiene un sabor único.
*Peso aprox del producto 200 gr.
*En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso.
La Cecina de León se obtiene del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor, se consiguen las piezas (Tapa, Contra y Babilla) que se someterán a un salado y un proceso de curación no menor de 7 meses (hasta 18 o 24 meses) y un ligero ahumado con madera de roble y encina.
Precisamente, el efecto que resulta del ahumado, aporta en el proceso de maduración un aroma especial , dando un conjunto de sabores únicos.
Esta carne es fabricada en León, que en la actualidad tiene el 95% de la producción total.
Se destaca por ser un alimento de alta calidad, de exquisito gusto y con un gran reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.
Por esta razón, es una carne que combina a la perfección con una gran variedad de platos y alimentos.
El bajo contenido en grasa de la Cecina de León y su alto contenido en proteínas y su versatilidad gastronómica, la convierten en una alternativa atractiva y novedosa.
