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Cada uno de nuestros centollos gallegos posee el sello distintivo de calidad deCentollo de OGrove,un sello que se le da únicamente al Centollo que es comprado en la lonja deO Grove por profesionales con más de 25 años de experiencia. Lo que hace mas fácil distinguir el mejor centollo de galicia.
Junto con la centolla gallega, el centollo gallego (Maja brachydactyla) es sin duda una de las especialidades por la que destaca Mariscos O Grove. Gracias a nuestra experiencia de más de 25 años en el sector del marisco, seleccionamos siempre las mejores piezas del mercado y al mejor precio.
Además, todas nuestras piezas poseen elsello de calidaddeCentollo de OGrove,un distintivo que se otorga a todocentollo que es adquirido únicamente en la lonja de O Grovelo que hace mas fácil reconocer el mejorcentollo gallego.
El centollo gallego es muy apreciado en todo el mundo por su sabor y textura que son muy diferentes al de la centolla , pues mientras la centolla posee en su interior los denominados "corales" el centollo macho tiene un caldo en su interior donde podemos apreciar mas el sabor a mar , lo que hacen a este marisco gallego único y diferente.
Cabe destacar que si vas a realizar tu pedido de centollo gallegoencocido, debes recordar que este productosufre una merma de un 20% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido.
Recuerda que cuando seleccionas la opción''Vivo''significa que nuestro centollo gallego siempre salevivode nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresco. ¡Perfecto para su consumo!
Tamaño | Peso |
Pequeño | 0.6 - 0.8 Kg |
Mediano | 0.9 - 1.2 Kg |
Grande | 1.25 - 1.5Kg |
Especial | 1.7 - 2,50 Kg |
Las hembras, o centollas , alcanzan menor tamaño respecto a los machos ; se diferencian de ellos por la forma y mayor abultamiento de su abdomen de las hembras frente al macho , además estos, por su parte, poseen unas pinzas bastante más grandes que las hembras. La diferenciación de ambos sexos también afecta al sabor.
Según los gustos de cada uno, determinados comensales apreciarán más el sabor de la centolla y sus huevas, mientras que otros preferirán el gusto de la carne de las pinzasy las patas o la potencia de mar que posee el caldo del caparazón del centollo macho.
En lo que coincide la gente es que ambos, centollo y centolla gallega de O Grove , poseen una calidad superior respecto al resto de cangrejos del mundo, debido al microclima y la alimentación que les proporcionan las Rías Baixas Gallegas.
