El lenguado gallego (Solea solea) es el rey de los pescados planos en Galicia, conocido por su sabor y calidad. Este pescado es una excelente opción para incluir en tu dieta, ya que es bajo en grasa y contiene hasta 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Su textura blanca y tersa lo hace perfecto para preparar a la plancha, frito o al horno. Al tener pocas espinas, es ideal para introducir a los más pequeños en el mundo del pescado. A la hora de cocinarlo, puedes elegir entre recibirlo limpio y escamado o sin limpiar, adaptándose así a tus preferencias. Recuerda que se recomienda calcular unos 300-350 gramos de lenguado por persona, aunque las piezas pueden variar entre 150-200 gramos.