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Tiene una textura firme y un sabor ligeramente dulce, es delicioso cuando se come crudo y es una gran adición a las ensaladas. También sabe bien, vamos, está tierno asado, pero si no se puede asar, y como casi todas las setas, se cocina con ajo y perejil.
Los beneficios nutricionales de este tipo de champiñones son apenas conocidos por los consumidores, estos hongos tienen maravillosos beneficios para la salud y juegan un papel muy importante en la prevención de enfermedades.
El hongo portobello es un alimento con alto valor nutricional. Destaca las bajas calorías que contiene y aporta tan solo 26kcal por cada 100g.
También son una buena fuente de proteína con aminoácidos que son más similares a la proteína animal que a la proteína vegetal, lo que los convierte en un complemento ideal para una dieta vegana. El alto contenido en fibra y el bajo contenido en grasas son características deseables de una dieta saludable.