Ficha técnica
Cacao recolectado, fermentado y secado en la misma finca de 460 hectáreas de cultivo de cacao llamado "Cacao Nacional", fermentado durante 3 días en cajones de madera.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico, así como leche de cabra en polvo, y lo conchan un mínimo de 48 horas.
La tableta Hacienda Victoria 68% ha sido reconocida con el premio de plata en los Academy of Chocolate Awards.
Ingredientes: habas de cacao al 68% origen Hacienda Victoria (Ecuador), azúcar, manteca de cacao.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
Productor: Casa Cacao (El Celler de Can Roca)
Origen: Hacienda Victoria, Ecuador.
Nota de cata
Nosotros encontramos notas de vino tinto y cereza, así como notas balsámicas. Perfil ligeramente ácido.
Información nutricional:
- Calorías por 100 g 548 Kcal
- Valor energético: 2295 KJ
- Proteínas: 7,43 g
- Hidratos de carbono 36,71 g
- Azúcares: 35,21 g
- Grasas: 39 g
- Grasas saturadas: 24 g
- Sal: 0,01 g
Caducidad: 24 meses
Preservar en lugar seco y protegido de la luz solar directa.
