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Bio / Ecológico
80 g
Chocolate gourmet que elabora Casa Cacao, de la prestigiosa marca El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo de todos los tiempos. Este chocolate procede de la Hacienda Victoria, de origen de Ecuador, al 68% de cacao, y elaborado en el obrador en Girona, bajo la supervisión del chef pastelero y chocolatero Jordi Roca. Toda una delicia.
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Ficha técnica
Cacao recolectado, fermentado y secado en la misma finca de 460 hectáreas de cultivo de cacao llamado "Cacao Nacional", fermentado durante 3 días en cajones de madera.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico, así como leche de cabra en polvo, y lo conchan un mínimo de 48 horas.
La tableta Hacienda Victoria 68% ha sido reconocida con el premio de plata en los Academy of Chocolate Awards.
Ingredientes: habas de cacao al 68% origen Hacienda Victoria (Ecuador), azúcar, manteca de cacao.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
Productor: Casa Cacao (El Celler de Can Roca)
Origen: Hacienda Victoria, Ecuador.
Nota de cata
Nosotros encontramos notas de vino tinto y cereza, así como notas balsámicas. Perfil ligeramente ácido.
Información nutricional:
Caducidad: 24 meses
Preservar en lugar seco y protegido de la luz solar directa.
